排骨是我們日常生活中最受歡迎的一種肉食，可以用來燉湯喝，用來做烤排骨，還有紅燒排骨，做法多種多樣，都是十分美味。那麼相信經常去買菜的朋友都知道，排骨有前排還有后排之分，那麼豬排骨的前排和后排到底有什麼區別呢？我們在買排骨的時候該如何挑選呢？趕緊跟著一起來看看吧。
首先我們來說一說豬前排，豬前排就是靠近豬前腿的這一個排骨，通過觀察豬前排，它的兩端脆骨會比較多，然而肉比較少一些，但是豬前排它的肉質比較鮮嫩，肥瘦相間，用手摸上去就會覺得非常的Q彈，因此豬前排更適宜用來紅燒，清蒸或者是燒烤，都非常的美味，因為豬前排更容易熟透脫骨，口感會更加好一些。
接著我們再來看一下后排，后排就是靠近豬后腿的肋骨，它的肉質比較多，而且摸上去緊實，而且骨頭比較大，后排的骨髓就非常多了，特別適合長時間的燉煮。
所以平時我們要燉湯的話，就可以選擇足后排，這樣子骨髓的營養就會滲透到湯汁里面，做出來的湯品香味濃郁。
由此來判定，我們買排骨的時候并不需要糾結它是前排或者是后排，我們只要根據個人的口味和烹飪的方式來選擇就可以了。
在我們這邊不管是前排還是后排，它的價格都是一樣的，所以我們在購買的時候根據烹飪的方式來買就可以。
那麼我們該如何來區分前排和后排呢？
首先我們來看長度，通常前排排骨的長度要比后排長出來一些，一般來說前排的兩端都會連著一些脆骨或者是一塊比較大的骨頭。
第二點就是看骨頭的厚度，通常后排的骨頭要大一些，而前排的骨頭要細一些，由此可見后排的骨頭骨髓比較多。
另外我們還可以觀察排骨上的肉，如果排骨上的肉全都是瘦肉的話，那麼通常就是后排，如果肥肉相間，脂肪比較多，那麼就說明是前排。
以上就是今天給大家分享的前排和后排的區別，看完你學會了嗎？
其實不管是豬前排還是豬后排，我們只要購買到新鮮優質的排骨，并且根據自己烹飪的方式來選購即可。
另外還要提示大家，如果我們去買排骨的時候，最好是買那些一整根的，而不是提前剁好的，因為提前剁好的很可能就是肉攤老闆以頸骨或者是脊椎骨砍成小怪后充當排骨來售賣，那樣子就得不償失了，不僅口感不好，還多花費了一些錢。
好啦，以上就今天給大家分享的一些關于購買排骨的小技巧，你學會了嗎？
