香菜是一種味道奇特的植物，是群眾熟悉的提味蔬菜，葉小且嫩，味道濃郁，是美食中不可缺少的分子料理，有些人越吃越喜歡，想要種植香菜但又愁沒有地方種，今天我教大家一種又省時間，又不占地方，無土栽培種植方法。
首先選擇在4至9月份的暖季進行，這個時候的氣溫比較合適，香菜籽能夠快速出苗，種植之前，先把種子放在水里浸泡一段時間，讓種子吸收足夠的水分，大約泡4個小時就行。
找來幾個泡沫塑料盒，這是一種廣泛的包裝材料，我們可以充分利用它的特色，用一次性水杯在上面量好要開孔的位置， 這個泡沫盒較大，一個可以開4個孔，用刀慢慢把孔開好后。
再把一次性水杯底部鉆幾個小孔，這樣是為了方便瀝水也是作為水培的前提條件。
接下來育苗的介質使用的是椰糠，香菜屬于傘形科芫荽屬一年生草本植物，喜微酸性土壤，椰糠有良好排水性和透氣性，防止植物的根系腐蝕，也能促進根系生長。
把椰糠和少量的種子放在杯子里面，泡沫盒里面倒上一半的水，把裝好椰糠的水杯，放在已經開好的孔上面，這時水會慢慢滲透杯子里面，香菜屬于直根系、淺根系植物，保水保肥的能力很強，生長速度會很快，基本幾天就出苗了。
現在是第3天，我們現在看到香菜已經從種子長成了一棵小苗，根系白皙，成長得很好。
現在是第7天，根系變得粗壯，小苗也慢慢地茁壯成長，香菜長到10至15厘米的時候就可以吃了，這樣口感才會更好。如果水稍微有點變色，看起來有些渾濁，這個時候要適當地換水，香菜如果是自己吃的，就不建議放肥料或者營養液了。
現在是第22天，香菜已經接近15厘米高，根系發達，葉色清秀，我們可以把頂部的葉片采摘來吃，根系要留著。
趁早采摘和頻繁采摘都能刺激香菜第二次生長。這個方法簡單又靈活，你學會了嗎？
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