皮蛋不要直接吃了!教你最營養又美味的做法,不涼拌生吃,上桌就搶光

gx 2022/11/03 檢舉 我要評論

皮蛋是我們日常生活中經常吃的一種美食,很多人都非常喜歡吃,但是也有一部分人是不喜歡吃的。但是大家吃的皮蛋一般都是涼拌的,今天跟大家分享的是一個皮蛋的新吃法,炒皮蛋。這個皮蛋的做法非常的簡單,但是做出來之后味道卻非常好。這個炒皮蛋做出來之后比涼拌皮蛋還要下飯。那麼接下來就跟大家一起去看一下這道美味可口,非常下飯的炒皮蛋究竟是怎麼做的吧。

【炒皮蛋】

【制作食材】皮蛋,紅椒,韭菜,小蔥,大蒜,食用鹽,食用油,生抽,老抽

【制作步驟】

1、首先準備三個皮蛋,一個紅椒,一小把韭菜,一顆小蔥,五六粒大蒜,適量的食用鹽,食用油,生抽,老抽。以上所有用到的食材和調味料都準備好之后,咱們就開始準備烹飪這道皮蛋的新吃法,炒皮蛋。

2、首先把咱們準備好的三個皮蛋拿出來,把外殼敲碎再給它剝掉,剝掉外殼之后咱們就把皮蛋給它切成小塊,可以先把皮蛋切成四瓣,把每瓣切成兩半,一個皮蛋切成大概8塊的左右的樣子。

3、把咱們準備好的紅椒取出來放在清水中清洗一下,然后捏著紅椒的,把往里用力推,然后再拉出來,這樣就可以把它的子給去掉了,去掉子之后咱們先給它切成小長條,然后再切成小碎丁,切完碎丁之后咱們先把它放到一個盤中待用。

4、把準備好的韭菜取出來,放到流動的水下面清洗干凈,然后切成大概兩厘米長的小段,切完段之后咱們給它放到一個盤中待用。把我們準備好的小蔥也拿出來,小蔥清洗干凈之后切成蔥花。然后再把我們準備好的五六粒大蒜拿出來拍一下,切成蒜末,切完之后也是要放到一個盤中待用。全部準備好之后,咱們就開始烹飪。

5、準備一口炒鍋,向鍋中加入適量的食用油,油熱之后把蔥花,蒜末,紅椒丁都放進去,開始翻炒,翻炒到各種食材的香味都出來了之后,咱們把皮蛋也放進去翻炒一下,翻炒的時候要輕柔一點,不然的話這個皮蛋很容易碎,翻炒均勻之后咱們就開始調味。

6、向鍋中加入適量的食用鹽,生抽,老抽,然后繼續翻炒,還是要輕柔一點,翻炒均勻之后咱們把準備好的韭菜段放進去繼續翻炒,翻炒到韭菜斷生之后,就可以關火出鍋裝盤了,一道非常美味的炒皮蛋就是要做好了。

【小貼士】

1、大家在切皮蛋的時候要用一把鋒利的刀,因為太鈍的刀的話會容易將皮蛋切碎。也可以用一個細線把皮蛋切開。

2、大家在翻炒皮蛋的時候一定要輕柔一點,慢慢的翻炒,因為皮蛋比較容易碎,快速翻炒的話很容易將皮蛋炒碎。

3、咱們在炒皮蛋的時候要用大火快炒,炒出來的皮蛋比較完整,口感也比較好,而且營養流失也比較少。

好了,今天的美食就和大家分享到這里了!


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