保存小米椒,直接放冰箱就錯了,用了30年的老方法,吃一年都不壞

gx 2022/09/04 檢舉 我要評論

現在正是小米椒大量上市的季節,價格特別便宜,趁這個時候多儲存一些,留著冬天吃,方便又劃算。記得今年年初,小米椒賣到30多塊錢一斤,要是儲存一些那該有多好。

今天花了五塊錢買了這麼多的小米椒,就用這些小米椒來和大家分享一個儲存小米椒的小妙招。用這個方法儲存的小米椒,放上一年都不會壞,一起看看我是怎麼做的吧。

我們在挑選小米椒的時候,一定要選擇這種顏色鮮亮,顆粒飽滿,質地翠綠且手感比較硬的,這樣的小米椒便于保存。買回來的小米椒,我們要把它先檢查一下,像這種壞掉的有蟲眼的小米椒一定要把它挑出來,調好后放一旁。

準備一個大一點的盆,加入多一點的清水,加入一勺小蘇打攪拌一下,攪拌至小蘇打融化,再把再加好的小米椒加進來,把小米椒清洗一下,清洗干凈,加入小蘇打能有效地去除辣椒表面的農藥殘留。

先放一旁浸泡上十分鐘,然后放在流動的清水下多沖洗幾遍,清洗干凈后撈出來放在案板上徹底的晾干小米椒表面的水分,這一步非常的重要,一定不能省略。

小米椒表面的水分一定要晾干,也可以用電吹風把它表面的水分吹干。水分晾干后,我們用剪刀剪去辣椒的根蒂,這里也要注意了,不要剪得太短,剪成這個樣子就可以了。

全部煎好后裝入一個無水的盆中備用。接下來起鍋,鍋中加入少許的食用油,把油燒熱,油熱后關火晾涼,這里的油一定要徹底晾涼。

然后再把油倒入小米椒中,油不需要加的太多,小米椒能薄薄的裹上一層食用油就可以了。

帶上手套,把小米椒翻拌一下,攪拌均勻,加入食用油,可以鎖住小米椒中的水分。然后再準備幾個食品級的密封保鮮袋,這個保鮮袋密封性非常的好,把小米椒裝入保鮮袋中,然后整理一下,整理平整,排除里面的空氣,封住保鮮袋口,我們把小米椒依次這樣處理完畢。

處理好的小米椒放入冰箱冷凍保存,按照這個方法保存上一年都不會壞。這樣保存的小米椒拿出來吃的時候和新鮮的一樣。

還有一個更方便的是,在我們炒菜的時候,小米就無需解凍,直接改刀就可以了,冬天炒個肉拌個面都非常的好吃。


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