刮魚鱗特別麻煩，稍不留神還會將魚肉刮破，影響菜品的美觀度。下面教大家一個刮魚鱗的小妙招，只需一塊胡蘿卜和一只塑料袋，便能將魚鱗清除得干干凈凈，而且完全不會傷到魚肉，感興趣的朋友們快來看看吧！
第1步
首先找來一根胡蘿卜，清水洗凈后，如圖所示用菜刀將胡蘿卜的頭部切下。注意要將胡蘿卜切出一個斜面，這樣刮魚鱗時比較方便，只要將胡蘿卜尖銳的部分放在魚尾，之后向上輕輕一推，魚鱗便能被輕松刮掉。而且胡蘿卜的質地比較柔軟，用它刮魚鱗完全不用擔心會不小心割傷手指或者將魚肉刮破，做出來的魚完整度較高。
第2步
大家在刮魚鱗的時候，難免會遇到魚鱗四處崩濺的情況，這時我們可以將魚放在塑料袋中，然后再進行處理，這樣不僅可以防止魚鱗飛濺，后面打理起來也比較方便，只需將魚鱗收集到塑料袋中，然后丟掉即可，可以省掉許多時間。不過有一點需要注意，那就是一定要用食品保鮮袋，不要用一般的塑料袋，否則上面的有害物質會沾到魚肉上，影響我們的身體健康。
魚鱗處理完不要直接烹飪，還要記得將魚鰭剪掉。這是因為魚鰭不僅不能食用，上面還有許多黏液，味道特別腥，帶著魚鰭烹飪會影響魚的味道，散發出一股濃重的腥臭味，影響食欲。如果不小心吃到還會將嘴巴扎傷，所以大家在處理完魚鱗后一定記得將魚鰭剪掉。
全部處理好后，記得用清水將魚再清洗一遍，這樣可以將上面殘留的黏液洗干凈，做出來的魚味道也更好。受不了魚腥味的朋友，可以用料酒、蔥姜將魚煨一下，這樣不僅可以去除魚身上的腥味，還能起到提鮮增香的效果。
刮魚鱗的小技巧大家都學會了嗎？下次做魚時不妨試一試，大家還知道哪些清理魚鱗的好方法，也歡迎在評論區分享。
用戶評論
