豬肉是我們日常生活中最常見的食材，從里到外，豬耳朵、豬舌、豬肥腸等各個部位都可以吃，真的一點都不能浪費。 但是，外國人對豬的這些部位不感興趣，他們只吃豬肉，比如內臟和豬耳朵都不會吃。
但其實豬身上最美味的是豬蹄，腌制后味道鮮美，它富含膠原蛋白， 最適合女生吃。
豬蹄雖然沒有瘦肉，但肥而不膩，非常香。 即使是不習慣肥肉的人也會愛上吃豬蹄。
為了讓大家吃上一鍋好豬蹄，今天小能手就教大家幾個挑選豬蹄的好方法，一起來學習吧。
1、別買白白胖胖的豬蹄
市面上的白肥豬蹄，要麼是泡過藥水，要麼是經過特殊加工處理的。 因為豬蹄的正常顏色是帶點粉紅色的，不是那麼白，也不是那麼肥，肉質很緊實。
那種又白又肥的豬蹄，都是用各種方法膨脹起來的。 雖然看起來又大又漂亮，但是豬蹄因為經過藥物加工，味道會大打折扣，所以大家盡量不要挑這種看起來又白又肥的豬蹄。
2、別買表皮發黏的豬蹄
一塊豬蹄好不好，摸一摸就知道答案了。 正常新鮮豬蹄的皮摸起來很軟很有彈性，而豬蹄摸起來很粘，肉質很硬，很可能是浸泡在藥水里造成的。
前面說過，浸泡在藥水里的豬蹄會膨脹變大，看起來很大，但是在水里浸泡久了，皮也會顯得粘稠。 通過這兩種方法，大家在買豬蹄的時候不要追求大豬蹄，因為大的不一定好。
3、別買張開了的豬蹄
豬蹄浸泡在藥水中時，它的蹄子也會分開。 買菜的人應該知道，正常的豬蹄是粘在一起的，不會分開。
就算用力折斷它，只要一松手，它就會恢復原狀，除非把骨頭弄斷了。 所以，如果你在市場上看到這樣的豬蹄，很有可能是被藥物治療過的，所以不要買這樣的豬蹄。
看到這里，相信大家也應該知道，壞豬蹄有一個共同點，就是被藥水膨脹了， 又白又胖，皮粘，豬蹄開，一看就知道不對勁，這種豬蹄還是很容易辨認的。
所以買豬蹄的時候，不要只注重挑大的，還要注意肉質。 不然大豬蹄肉質很差，不值得買。要想買豬蹄，記住以上三個「不要買」，大家就能掌握挑選豬蹄的技巧了。
