記得小時候，家里真的特別貧窮，父母又忙于山地里的工作，疏于打理菜園，常常連蔬菜也不夠一家人吃，更別說吃肉了。因為紅薯葉比較粗生又易種，每年老媽都會在菜地里種上一些五齒尖葉的紅薯葉。這種紅薯葉的紅薯比較少，且沒有人喜歡吃這種紅薯，都是吃紅薯葉的，也自我感覺這種紅薯葉是最好吃的紅薯葉。記得那時一個星期幾乎有5天都是吃紅薯葉的，也并沒有吃膩，到現在依舊還很喜歡吃紅薯葉。
不知道大家有沒有發現，以前的人沒有什麼肉吃，但身體卻比現在的人健康多。
紅薯葉好吃，相信沒有人會不喜歡吃紅薯葉吧？紅薯葉除了炒和涼拌外，還能這樣做！
準備食材：
紅薯葉、蒜、豆豉第一步：
先把紅薯葉帶柄摘下來，老葉老梗爛葉都丟掉，然后把紅薯葉的葉柄一根一根地掐絲，再折斷成十厘米左右的小段，更方便老人小孩食用！紅薯葉掐絲后，口感沒有這麼韌，更易嚼，更適合老人和小孩吃！
第二步：
把處理好紅薯葉放入盆里，加少許堿粉和一勺面粉，再加水浸泡十分鐘。泡過后再清洗干凈，瀝水備用！
第三步：
準備幾個蒜拍爛，剁成蒜末，備用。鍋里加水燒開后，加一點點油，倒入洗凈的紅薯葉焯水，大概焯水三分鐘，焯至紅薯葉變軟，熟透就可以關火，撈起瀝水，裝碟，備用！
第四步：
起鍋燒油，下入蒜末，同時倒入少許洗凈的豆豉，先煸炒出香味，再按個人口味加一點鹽和少許蠔油提鮮，繼續炒上半分鐘，炒好就可以關火。
第五步：
關火后，把焯過水的紅薯葉倒入鍋里，用筷子充分翻拌均勻就可以了！
第六步：
拿個漂亮的碟子盛起來，美味即成！
紅薯葉這樣做不用炒不涼拌，香味濃郁、好吃又不上火。夏天這樣吃紅薯葉，真的超開胃又下飯，做法簡單又懶人，即便新手也不會有難度！喜歡這道健康美食的朋友們就點個贊吧！
小貼士：
1，紅薯葉相比較其它蔬菜，沒有那麼惹蟲，農藥殘也會少很多。水里加堿粉和面粉來浸泡紅薯葉可以中和殘留的農藥。當然自家種紅薯葉就不用這樣泡！
2，紅薯葉柄掐絲后，口感更好，也更易嚼，更適合老人小孩吃！如果牙齒好，紅薯葉又夠嫩，不掐絲也行！
