不管解凍啥魚,切忌直接用水泡,大廚教你2招,吃著和活魚一樣鮮

gx 2022/06/14 檢舉 我要評論

逢年過節或者是平時招待親戚朋友,都離不開魚,特別是喜宴,因為魚的寓意吉祥,所以,幾乎家家戶戶的冰箱里都會常備幾條魚。再就是家里過年過節,常常會有親戚朋友會送魚來,一般當天沒吃的話,我們就會把它放在冰箱里。

平時上班時間都比較趕,一般都是周末出去買一次菜,一次買上一個周的,尤其是冬天,天氣比較冷,也懶得出門。這時候,如果看到新鮮,搞特價的魚就會「剎不住車」買它幾條回去,往冰箱里一放,吃的時候拿出來化凍,直接做就可以,不用再臨時去市場買。

那麼問題來了,在冰箱冷凍的魚,怎麼才可以快速解凍,又能最大程度上保證魚的口感和新鮮度呢?

今天,小能手與大家分享一下我做廚師長的大伯告訴我的快速解凍魚方法,大家一起來看看吧!

首先,大家在把魚放進冰箱之前,要把魚清洗干凈,把容易腐爛的魚鰓和魚的內臟,還有魚肚子里的黑色膜清洗干凈,用保鮮膜包起來,再放進冰箱,這樣魚可以最大程度上保鮮,并且不會因為容易魚鰓和魚內臟的腐爛而產生魚腥味!

再大家分享一個超級簡單的土方法,大部分網友應該都知道,就是在吃魚的時候,要提前把魚在冷凍室內轉移到保鮮室內自動化凍,這個方法是自然化凍,但是需要時間比較長。如果不著急吃的話,可以采取這個方法。并且這種方法適用于給任何肉類解凍。

也有很多朋友會說,那家里臨時來客人,比較著急怎麼辦呢?下面小能手教大家兩招,不但能快速化凍,還能做到讓魚最大程度上的保鮮,吃起來跟活魚一樣新鮮!

小妙招一:鹽水解凍法。

大家都知道,如果冬天下雪或者路面積水結冰的話,人們就會在地面上撒一些工業用鹽來快速化凍,因為鹽可以使冰快速融化。

所以,我們在給魚解凍時可以采取同樣的辦法!取一個大點的盆,加入一把鹽,加入適量的清水,攪拌至鹽融化,制成淡鹽水,然后再將需要解凍的魚從冰箱內取出,放入盆內。這樣,只需十幾分鐘,就可以給魚快速的解凍,而且吃的時候,魚還特別的新鮮!

小妙招二:白醋解凍法。

取一個大盆,加入半盆水,加入20毫升白醋,攪拌均勻,把需要解凍的魚放進去。大概需要30分鐘,魚就可以完全解凍了。如果比較著急的話,可以在中間換一次水,再重新加點白醋,這樣用不了20分鐘,就可以使魚完全解凍。

以上兩種快速給魚解凍的方法特別實用,省時又省力,并且可以讓魚最大程度上保鮮,化凍后的魚跟活魚一樣鮮!

大伯還告訴我,他們飯店經常用微波爐給魚解凍,因為我家沒有微波爐,所以一直沒有沒有試過,也不清楚如果用微波爐解凍的話需要設置什麼溫度,不知道這個方法到底可不可行。大家有試過用微波爐給魚解凍嗎?不會直接把魚烤熟吧?

今天有關凍魚快速解凍的小妙招就分享剛到這里,如果您也喜歡吃魚,請轉發+收藏備用吧!


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