生薑放鍋裡蒸一蒸,原來這麼厲害,很多人都不懂,長見識了!

gx 2021/12/07 檢舉 我要評論

薑不能只做調料,還有一種很養生的家常做法,無論是配粥,配飯,配麵條,都超級好吃,一起來學學吧!

挑選姜的第一步,首先要選帶新鮮土的,上面的泥土越濕,說明生薑越新鮮。

那麼我們再來看生薑的表皮,一般都會有這種紋理的褶皺,上面紋理的褶皺越好,用手摸會很粗糙,這樣生薑就是優質生薑。

那麼再看看薑芽的,一般有沒有這種紋理的,不過大家也要注意,雖然出芽是活姜,但薑芽太長了,大家都不能挑,
這樣生薑,營養成分都被薑芽吸收得很快,營養成分流失,所以大家要挑選這種剛包芽的生薑。

這樣不但可以證明這是活薑,而且用這樣的生薑製作菜肴,不僅營養豐富,而且口感會更好。

選好薑後,先將生薑放入盆中,加入清水,再用牙刷刷一遍洗淨生薑表面的污漬,將生薑表面的汙跡全部刷洗乾淨,夾縫裡不能刷的地方,我們等著用刀削掉。

洗淨生薑後,放于陰涼乾燥、通風處,控幹水份風乾,將生薑切成薄片,越切越薄入味越快。

切姜時,姜皮不可剝去,因為薑肉是熱的,而恰恰相反,姜皮是涼的,二者搭配食用,可以起到綜合的效果,而且姜皮做出來,也是非常脆爽的,所以我們只需要耐心多一點,把生薑表皮清洗乾淨。

姜切成片後,我們準備一隻鐵鍋,加水放上蒸籠,把薑片鋪在上面,儘量使其鋪得平整一些,這樣方便受熱。

開大火蒸三分鐘即可,這樣不僅能激發出生薑的營養成分,還能使生薑表面水分蒸發,使薑片更加柔軟。食用後口感也會柔和許多,不會太辛辣刺鼻,生薑蒸好後取出,放置在紗窗上,將生薑表面的水份曬乾。

最終,我們取出一個無水無油的玻璃瓶,然後將生薑直接放入玻璃罐裡,在裡面加少許白糖或冰糖,這樣可以使生薑的辛辣味變淡,然後倒入家裡常用的香醋,不喜歡吃香醋的朋友也可以在裡面加少許白糖或冰糖。

近來天氣較冷,我們可以將製作好的成品放在室內常溫保存即可了,放置三天后即可食用,生薑有養胃的妙用,每天早晨吃幾片醋泡生薑,對身體健康很有好處,酸辣爽脆,是一道非常開胃的小菜,喜歡的朋友收藏吧。

好了,今天的妙招分享就到這裡了,大家覺得怎麼樣,對您有幫助嗎?


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