同樣是大蒜,「紫皮」和「白皮」哪種好?教您一招,學會再買不吃虧

gx 2021/12/21 檢舉 我要評論

大蒜是家家戶戶都會用到的調味品,但是你買對了麼?市場上有2種大蒜,分別是白皮和紫皮,哪個更好你知道嗎?快跟小能手一起來看看吧!

一般情況下,大蒜分為紫色和白色兩種,不過平時都是直接買的,卻不知道 兩者之間的差別很大,不光外觀、營養都不同,下次不要隨便購買。

「紫皮」和「白皮」的區別:

一、外觀不同

很顯然,紫皮蒜和白皮蒜的外表是不同的,紫皮蒜是紫色的,白皮蒜是白色的。

紫皮蒜個頭大一些,就單個蒜瓣來說比較大,汁水也多,白皮蒜的個頭比較大,蒜瓣比較小,汁水少。

二、口感不同

紫皮大蒜的味道比較辛辣,有些人喜歡把大蒜和麵條一起吃,這種情況下,紫色的大蒜會讓人很滿足。或者說「辣心」,這樣才能讓人滿足,而且還能增加香味和腥味。

而白皮大蒜則要清淡一些,可以直接食用,而且不會太辣。

三、營養不同

紫皮大蒜中的有效成份是蒜素,它的抑菌效果比白皮蒜要好很多,因為紫皮大蒜中有一種叫做「花青素」的物質,這種物質可以起到一定的抗氧化作用,所以它的價格要比白皮高。

不管是紫皮蒜,還是白皮蒜,都是大自然賜予我們的天賜食品,它們的營養價值大致相同,可以起到殺菌、消炎的效果,如果腸胃不好,則會因為辛辣而導致胃粘膜受到刺激,所以最好不要直接食用。

「紫皮蒜」與「白皮蒜」的差別大家明白了嗎?以後不要隨便購買,如果有不明白的地方,可以在下面評論。


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