家家戶戶做菜的時候，離不開食用油。食用油不僅影響著菜品的色香味，並且與我們的健康密切相關。面對超市食用油櫃檯中眾多品牌、各種價格的食用油，讓人眼花繚亂，無從選擇。那買油的時候，怎麼買到優質、健康的食用油呢？
今天帶大家了解一下，無論價錢貴賤，只要油桶上看到這「2個字」，就是優質好油，方法特別簡單，記住以下4點就可以啦。
一、選擇【壓榨】這2個字
食用油有3種生產工藝，分別為壓榨法、浸出法、水代法。
壓榨法
利用物理壓力把油脂從油料中分離出來，以前是傳統作坊的方法。壓榨法不添加任何化學添加劑，榨出來的油各種營養成分保持完整，但這種方法的缺點是出油率比較低，所以售價也高一些。
浸出法
超市的食用油用浸出法生產的比較多。這種方法是利用符合國家標準的溶劑，與油脂接觸將油萃取溶解出來。出油率比較高、成本低，售價也便宜一些，缺點是加入添加劑。
水代法主要用于生產小磨香油。
二、不買【調和油】這3個字
調和油是將兩種以上的油脂，按照比例調配而成的食用油。本來這種調和油中的脂肪酸比例可以更加均衡，但是很多企業為了降低成本，把低質量的植物油與少量高質量的植物油混合，然後命名調和油。
比如加入很少的橄欖油，名字就變成橄欖調和油，加少許芝麻油，就叫做芝麻調和油，變相以次充好。這種油桶上帶有調和油字樣的，最好不要選購。
三、質量等級：一級或者二級
國家標準規定食用油，由高到低分為一級、二級、三級、四級。為了健康，大家應該選用一級或者二級食用油。
四、非轉基因
比如大豆油，看油桶的標籤上，配料表標明轉基因或非轉基因大豆。大家都知道一定要選購非轉基因的大豆油，要看仔細哦。
購買食用油小貼士：
1.因為食用油都是用塑膠桶裝的，所以建議大家最好購買小包裝、小桶裝的，並且在短時間內吃完。
2.看保質期，儘量買接近生產日期的食用油。塑膠桶存放時間越長，溶出的環境荷爾蒙數量越多。
3.各種食用油要換著食用，比如玉米油、葵花籽油、花生油、豆油等，家裡輪換著食用，營養才會更全面，對身體更健康哦。
