豬「上五花」和「下五花」有什麼區別?做菜要選對肉,用法不一樣

gx 2022/05/29 檢舉 我要評論

很多朋友都喜歡吃五花肉,五花肉分為上五花和下五花的。咱們平時做菜的時候該如何選擇呢?下面就跟著小編一起來了解一下吧。

很多人去菜市場買肉的時候,基本上都是亂買,只是給人家老板說一句,我要五花肉,別人一看你就是一個不懂肉的人,隨便割一些肉給你。今天就帶大家來了解一下五花肉,包括它的這個上五花和下五花,你是否能夠分得清嗎?

首先看一下上午花,所謂的上五花肉就是肋排外面的這塊肉,把排骨剔除以后留在外面的就是上五花肉了。上五花肉它的特點就是肥肉會多一些,而且會比較厚,瘦肉之間肥肉夾生少,你能夠得到多少的瘦肉也全看這個老板的心情了。

上五花肉它的口感會比較油膩一些,如果說用來做菜的話,整盤菜會有一種難以下筷的感覺,因為肥肉會太過于晃眼了。不過如果是喜歡吃肥肉的人,可以選擇上五花肉不用來做菜,可以用來做成肉丸或者是包子餡,都還是比較不錯的。

接下來我們再看一下下五花。下五花它是在豬的腹部處,因為是在腹部,所以它的肥瘦是比較合理的,真正的做到了肥瘦相間這個詞,一般是三層,也有五層的,這里的五花肉的是適合用來做菜的,口感好,好吃不油膩,做紅燒肉一定要選它。

總而言之,如果說你喜歡這個肥肉多一點的,就可以選擇上五花,也就是靠近豬排的位置,靠皮的地方肥肉比較多,瘦肉和肥肉之間的間隙而不均勻,有時大有時小,用手觸碰的時候也會有一種比較明顯的硬感。如果是想要做一些紅燒肉,東坡肉,回鍋肉,或者是肘子肉等等,一定要選下五花肉。

五花肉分為上五花肉和下五花肉這兩種,有很多的人他們都不會挑選,所以說導致自己做出來的食物吃起來不好吃,看了今天的分享相信大家下次就會選到自己愛吃的五花肉了。

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