煮速凍餃子時,別開水下鍋,老廚師:記住4點,餃子鮮美不破皮

gx 2021/11/24 檢舉 我要評論

很多朋友都比較喜歡吃速凍的水餃,尤其是早晨的時候,或者是一個人的時候,這樣非常的快速,並且營養很均衡。很多人煮餃子經常會出現破皮露餡兒的這樣的情況。

如何才能把這個速凍的水餃給煮的不破皮?其實也是有很多方法需要講究的,一起來看看吧。

速凍水餃第一個需要注意的就是千萬不要從冰箱裡拿出來,直接放在鍋裡面開始煮。

因為從冰箱裡面待了時間很久的話。餃子皮的表面是非常幹的,如果直接丟在鍋裡的話,很容易就破皮露餡兒了。

所以我們要把這個餃子放在冷水當中解凍一下,解凍之後,可以讓餃子皮吸收水分,不會因為突然遇熱膨脹而導致破皮,但是不能泡太久,兩分鐘的時間就足夠了。

第二點就是鍋內加入水,接著是需要加入這個食鹽。

食鹽可以讓餃子皮兒更加的筋道好吃,而且還很有滋味,餃子湯喝起來也是非常好的。

第三點就是關于水溫的掌控。

很多人都是以為這個水開始燒了,沸騰了才開始倒餃子,其實不是。水像這種樣子微微冒氣泡就可以直接下入餃子了。

為什麼不能夠沸騰以後下餃子?主要是由于沸騰之後,這個水的力度也是非常大的,會讓這個餃子很快就破皮了,像這種溫水微微冒氣泡,馬上要開的這種情況下,把餃子放進去,可以讓餃子皮能夠有一個慢慢變熱的過程。

餃子皮會很筋道,而且不會破皮,露餡兒。下進去之後,輕輕一推餃子,不要讓它粘鍋底,水也一定要多放一些。

第四這點很重要的就是需要點水。

水沸騰之後,在裡面加入半碗水。這種情況下,水不會太過于沸騰,餃子就會煮的會更好一些,然後蓋上鍋蓋兒,繼續把水燒開,等到鍋內的水再次沸騰以後,還需要再進行點半碗的水。這個動作總共需要三次。餃子就可以煮熟出鍋了,像這樣餃子全部漂浮起來,就說明已經煮熟了。關火撈出餃子就可以了。

餃子出來之後,我們可以看到已經完全煮熟了,而且各個晶瑩剔透,沒有一個是破皮露餡兒的非常的完整。這樣煮出來的餃子,無論是餃子湯還是餃子,都是非常有食欲的,大家一定要學會這幾個注意的點哦。

以上就是今天要給大家分享的關于如何煮速凍水餃不破皮不露餡兒的小方法。


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